Japońskie pankejki to japońska wersja naleśnika, którą cechuje puszyste i delikatne wnętrze oraz złociste i lekko chrupiące brzegi. Znacznie różnią się one kształtem i smakiem od typowo Polskich czy Amerykańskich Naleśników. Pankejki te są bardzo popularne w Japonii i można je znaleźć w wielu kawiarniach i restauracjach. Są one doskonałym wyborem dla osób, które szukają słodkiego przysmaku o delikatnym smaku i jednocześnie nietypowym wyglądzie. Ich charakterystyczny smak i konsystencja przyciągają smakoszy z różnych krajów, a sposób ich przygotowania jest dość prosty. W skład ciasta wchodzą jajka, mąka, mleko, cukier i proszek do pieczenia, a kluczem do uzyskania idealnej konsystencji jest dobrze ubita masa jajeczna.

 

Mimo swojej nazwy początek Japońskich naleśników zaczął się na wyspie Hawaii. Na przepis do pankejków wpadł okoliczny szef restauracji śniadanowej w Waikīkī, który nie był zbyt dużym fanem zwykłych amerykańskich naleśników, uwielbiał za to suflety.

Aby jeszcze bardziej zaimponować Japońskim turystom, którzy i tak już kochali Pankejki w stylu Amerykańskim, wpadł na pomysł zrobienia naleśnika hybrydy, który łączył ze sobą cechy sufletu i ów pankejków. Wynikiem były puszyste i delikatne placki, które zrobiły szał wśród turystów z kraju kwitnącej wiśni. Wkrótce dotarły one do samej Japonii, gdzie mocno zaczęły trendować. Przez sieci restauracji i niezależne kawiarnie rozniosły się również po całej Azji oraz trafiły z powrotem do Ameryki. Nie da się zaprzeczyć, że ich charakterystyczny smak i konsystencja przyciągają smakoszy z krajów na całym świecie.

 

Japońskie pankejki są relatywnie proste do zrobienia, zwłaszcza przy użyciu gotowego mixu do panjeków i można je jeść na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Ich uniwersalność sprawia, że jest to danie, które super sprawdzi się przy śniadaniach oraz na przyjęciach i napewno zaimponuje gościom oraz dzieciom.

Oto przepis na pyszne puszyste japońskie pankejki!

Składniki:

• 2 szt. Jajka
• 20 ml (4 łyżeczki) mleka
• 30g (3,3 łyżki stołowej) mąki uniwersalnej
• 1,25 ml (1/4 łyżeczki) ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 25g (2 łyżki stołowe) cukru

Instrukcje:

1. Przygotuj jajka, oddziel żółtka od białek
2. Dolej 20ml (4 łyżeczki) mleka do 2 zółtek i dobrze wymieszaj
3. Dodaj 30g (3,3 łyżki stołowej) mąki do żółtka i wymieszaj
4. Dolej 1,25ml (1/4 łyżeczki) ekstratu waniliowego do żółtka i dobrze wymieszaj (opcjonalnie)
5. Ubijaj białka elektrycznym mixerem na średnio-wysokich obrotach, gdy wyjdą bąbelki dodaj 1/3 z 25g cukru, kontynuuj mieszanie aż zobaczysz mniejsze bąbelki i dodaj znowu 1/3 z 25g cukru oraz mieszaj, gdy stanie się widoczna konsystencja piany dodaj pozostałe 1/3 z 25g cukru i ubijaj na na średnio-niskich obrotach aż konsystencja będzie stała (możesz sprawdzić czy jest stała podnosząc miske pod kątem do góry, jeżeli ubite białko nie spada to znaczy, że jest gotowa).
6. Dodaj 1/3 ubitego białka do ciasta z żółtka i dobrze wymieszaj, następnie całość wlej do pozostałego ubitego białka i dobrze mieszaj.
7. Rozpal patelnie na małym ogniu, wlej kropelkę oleju i równomiernie rozprowadź ją ręcznikiem papierowym po powierzchni patelni.
8. Rozprowadź ciasto grubo na powierzchni patelni, następnie obok ciasta dolej 2 łyżeczki wody oraz przykryj patelnie i gotuj na małym ogniu przez 5 min. Po 5 min odkryj i odwróć naleśniki, następnie dolej 1 łyżeczkę wody, przykryj i gotuj przez następne 5min. Po 5 minutach możesz wyjąć przepyszne puszyste Japońskie pankejki do podania!

 

 

 

 

Do ich przygotowania świetnie sprawdzi się również Morinaga Pancake mix, który znajdziecie na naszej stronie, jest to gotowa mieszanka składników do zrobienia pysznych, puszystych, ponad 2-centymetrowych w grubości Japońskich naleśników w mniej niż 6 minut!

Składniki do mixu:

• 100ml mleka 
• Jedno jajko średniej wielkości

Aby przygotować naleśniki należy:

1. wbić jajko do miski i ubić je do konsystencji piany, po czym dolać 100ml mleka i ponownie energicznie ubić całość
2. dodać do miski pancake mix i delikatnie mieszając połączyć
3. następnie wylać 1/3 masy na rozgrzaną patelnię
4. i obrócić po ok. 3 minutach lub po pojawieniu się bąbelków na nieusmażonej jeszcze stronie naleśnika, po czym smażyć przez kolejne 2 minuty

 

 

 

 

 

Oto kilka propozycji, z czym można podać te pyszne słodkości:

• Klasycznie z pastą anko - tradycyjnie japońskie pankejki dorayaki są podawane z pastą anko, czyli słodkim puree z czerwonej fasoli azuki. Anko można też połączyć z innymi składnikami, takimi jak kawałki owoców czy bita śmietana. Anko Tsubuan słodką pastę z czerwonej fasoli znajdziecie na naszej stronie!

• Z syropem klonowym - japońskie pankejki można polać syropem klonowym lub miodem, aby dodać im słodkiego smaku.

• Z owocami - na wierzchu pankejków można ułożyć kawałki ulubionych owoców, takich jak truskawki, banany, maliny czy jagody.

• Z dodatkiem herbaty matcha - do ciasta można dodać herbatę matcha, która nadaje pankejkom delikatny zielony kolor i subtelny smak.

• Z lodami - na wierzchu pankejków można umieścić kulki ulubionego smaku lodów i polać je syropem owocowym lub czekoladowym.

• Z nutellą - japońskie pankejki można polać ulubionym kremem, na przykład nutellą lub masłem orzechowym, aby dodać im intensywnego smaku.

Ostatecznie, to zależy od osobistych preferencji smakowych, ale japońskie pankejki można podawać na wiele sposobów i z różnymi dodatkami, aby stworzyć pyszne i ciekawe połączenia smakowe.