Mizkan Premium Ocet Ryżowy, 500ml
Opis
Komezu, czyli ocet ryżowy, to uniwersalny składnik w kuchni japońskiej, który służy nie tylko kiszeniu i konserwowaniu warzyw i owoców, ale też balansowaniu i ożywianiu smaku potraw. To niezastąpiony dodatek, którym doprawiany jest ryż do sushi, sałatki, a także znakomita marynata do ryb i mięs. Komezu posiada lekki i łagodny, aczkolwiek złożony, dynamiczny smak, który nada sushi i innym daniom pełnego charakteru.
Jun-komezu, czyli czysty ocet ryżowy, to klasa premium wśród octów ryżowych. Wyróżnia się faktem, iż powstaje w 100 procentach z ryżu. Podczas gdy standardowy ocet ryżowy zawiera alkohol, który przyspiesza fermentację oraz czas produkcji, jun-komezu wytwarzany jest w procesie powolnej, naturalnej fermentacji ryżu. Taki ocet zawiera więcej aminokwasów pochodzących z ryżu, które odpowiadają za głębszy smak umami.
Poniżej prosty przepis jak przygotować zaprawę do ryżu/sushi:
- 450g suchego ryżu (porcja dla 4 osób)
- 4.5 łyżki octu ryżowego
- 3/4 łyżki cukru
- 1.5 łyżki soli
Połącz ocet, cukier i sól, i polej ugotowany ryż. Dokładnie i delikatnie wymieszaj. Ryż do sushi gotowy!
Skład: ryż