伊勢惣 みやここうじ四角型 - 200g
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メーカー:
Iseso
商品コード:
TM027
商品詳細
こうじとは、米や麦や大豆などの穀物にカビの一種であるコウジカビを繁殖させたもので、古くから味噌や醤油、日本酒や焼酎、甘酒や味醂、漬け物といった日本の伝統的な食品の製造に利用されてきた、和食造りの食品原料です。
伊勢惣のみやここうじは、その特性をできるだけ長く維持できるように生のこうじを低温で乾燥させた乾燥こうじです。
使い方：
いせそみやここうじを使って、以下のような自家製発酵食品が作れます：
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手作り味噌
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塩麹（自然発酵の漬け込み調味料）
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甘酒（伝統的なノンアルコール甘味飲料）
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野菜や肉の発酵実験も可能
また、グルタミン酸ナトリウムや人工添加物を使わずに、肉をやわらかくし、料理の味を深めることもできます。
こんな方ににおすすめ：
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発酵初心者にも簡単：水と塩、または炊いたご飯を加えるだけで発酵スタート。
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上級者や発酵愛好家には：愛知県半田市の伝統的な味噌・酒造の産地で作られた、品質に優れたいせそブランド。
原産国：日本
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原材料名: 米、麹菌
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