Wegańska kuchnia japońska - książka autorstwa Lina & Setsuko Kurata

Odkryj roślinną stronę Japonii – smak tradycji, prostoty i codziennego umami!

Wegańska kuchnia japońska to zaproszenie do domowej kuchni pełnej harmonii, sezonowych składników i smaków, które Japończycy znają od dzieciństwa – tym razem w wersji w 100% roślinnej. Lina i Setsuko Kurata dzielą się dziedzictwem przekazywanym z pokolenia na pokolenie: prostymi technikami gotowania, opowieściami o smakach z dzieciństwa i nowoczesnym podejściem do tradycyjnych potraw.

Znajdziesz tu przepisy na ulubione dania z ryżem, buliony pełne umami, lekkie zupy, kiszonki, a nawet wegańskie wersje sushi i klasycznych przekąsek. Nie zabraknie też porad, jak gotować zgodnie z japońską filozofią kuchni: uważnie, z szacunkiem do składników i bez zbędnych dodatków.

Dowiedz się, jak smakują:

• pieczony bakłażan z pastą miso
• domowe kotleciki z czarnej fasoli
• zupa ochazuke
• gyoza z warzywnym farszem
• wege udon
• yakiniku bez mięsa

…i wiele innych dań, które zaskoczą Cię prostotą, smakiem i sezonową świeżością.

Lina i Setsuko pokażą Ci, że kuchnia japońska nie musi opierać się na rybach czy mięsie – wystarczy kilka roślinnych składników, odrobina dashi i serce do gotowania.

Będzie minimalistycznie, aromatycznie i autentycznie japońsko – bez kompromisów.

Lina i Setsuko Kurata to mama i córka pochodzące z Japonii, które od lat promują kuchnię roślinną inspirowaną japońską tradycją. W swoich przepisach łączą kulinarne wspomnienia z nowoczesnym podejściem do zdrowia i planety. Ich książka to nie tylko zbiór przepisów – to opowieść o domu, smakach dzieciństwa i nowej definicji japońskiego umami.